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倘塘镇地处曲靖宣威，这里历史悠久，人杰地灵，民族风情浓郁，文化底蕴深厚。倘塘黄豆腐制作技艺已有600余年历史，主要以家庭作坊生产为主，坚持传统手工制作。

倘塘黄豆腐以山泉水、深井水和优质大豆为原料制作而成，是当地独特的传统美食。黄豆腐色、香、味、形俱全，块小成方、大小盈掌、姜黄色泽、十字图案、质韧香醇、原汁原味。黄豆腐吃法多样，可凉吃、炒吃、煎吃、烤吃、煮吃，可做成豆腐宴。

黄豆腐营养丰富，“登得喜宴，伴得旅途”。作为馈赠佳品，畅销全国各地，深受顾客喜爱。此外，它还有“中华一绝”“云南十九怪，倘塘豆腐拴着卖”的美誉。2017年，倘塘黄豆腐制作技艺被列入第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

文 李亚、杨奥整理

图曲靖市文化和旅游局、宣威市倘塘镇文化综合服务中心

设计张楠

编辑 童文文

本期责编 张灵洁 李文女

审核 马波 刘丽

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