把大条的生鱼起肉剔骨后，做成一鱼两味或一鱼三味，是这间路边店的招牌，几乎是每桌必点的菜。

生鱼片厚切，再横切成不切断的三刀，用油浸熟，鱼肉不易弄碎之余吃起来外皮有时还带着些香酥的感觉，口感很香，鱼肉入味也嫩滑。吃一些鱼片后再吃几片在鱼片底下的青瓜，青瓜是略焯过水的，断生又解腻，很不错。

鱼片堆在青瓜块上面，码得高高后才出菜，乍一看上去就像一座小山。每次阿姨上这个菜，都让人惊叹。

剩下的生鱼骨会被用来滚大芥菜汤。也有用来做丝瓜、西洋菜汤的，但现在这个时候做芥菜汤正好。鱼骨入口极嫩滑，芥菜被鱼骨汤泡熟，入口极甜，汤很鲜甜，非常好喝。